蘇州西式面點師培訓班

　　報名須知:帶好本人二代身份證原件和中級職業(yè)資格證書原件，本人一寸照片2張。

　　鑒定考證:經(jīng)人力資源和社會保障局職業(yè)技能鑒定中心統(tǒng)一考核鑒定合格后，頒發(fā)中華人民共和國人力資源和社會保障部《西式面點師職業(yè)資格證書》(高級/三級)。

　　課程內容:

　　一、基礎知識

　　西點營養(yǎng)學知識，生產(chǎn)成本的核算，勞動生產(chǎn)率的計算，大型宴會、冷餐會成本核算等。

　　二、專業(yè)知識

　　質量管理知識，生產(chǎn)管理知識，設備管理知識，技術管理知識，食品加工中的變化知識等。

　　三、巧克力制作:

　　巧克力制作、造型、夾心、調味、裝飾、模塑等制作。

　　四、巧克力蛋糕制作

　　學習巧克力蛋糕、西番尼、牛利、金字塔、沙哈、卷筒、杏仁、戚風、布朗尼、大理石等巧克力制作及蛋糕等制作。

　　五、裝飾蛋糕制作

　　巧克力淋面單層、杏仁糖團單層包面裝飾蛋糕，杏仁糖團花卉、蔬果捏塑，巧克力圣誕、樹根蛋糕，植脂鮮奶油雙層疊層婚慶、祝壽蛋糕，心形情人節(jié)單層蛋糕，果膠淋面單層裝飾蛋糕等制作。

　　六、面包制作

　　羊角及巧克力羊角面包制作，丹麥水果、吐司、葡萄干面包制作，丹麥卷制作、夢羅丹麥面包、丹麥卡斯達、丹麥杏仁面包等制作。

　　七、慕斯制作

　　咖啡、百香果慕斯制作，覆盆子巧克力慕斯制作，焦糖慕斯制作，提拉米蘇等制作。

　　備 注：

　　1. 學校面向全國招生，憑二代身份證或有效證件報名，本市失業(yè)、被征地、在職人員可享受政府部分學費補貼;

　　2. 外省市戶口處于本市交社保金狀態(tài)可以享受政府補貼培訓部分費用;

　　3. 學習期滿考試合格后發(fā)《國家職業(yè)資格證書》，全國聯(lián)網(wǎng)，出國公證有效;

　　4. 上課率達90%以上，本期不會，可以免費再學一期(材料代辦費、考務費自理);

　　5. 學期可能會因為學員個人接受程度、上課率，安排考試時間等情況會有所調整;

　　6. 本校對此簡介具有最終修改權及解釋權。

　　西式面點起源于歐美地區(qū)，是西方飲食文化的代表，它用料講究、風味獨特、造型藝術、品種豐富，在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。西式點心品種多，造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富，是下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。近年來，隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發(fā)展，西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。

　　職業(yè)資格：

　　該職業(yè)資格共分三級：助理西式面點師、西式面點師、高級西式面點師。

　　申報條件：(具備下列條件之一)

　　一、助理西式面點師：

　　1、本科以上或同等學歷學生;

　　2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關實踐經(jīng)驗者;

　　二、西式面點師：

　　1、已通過助理西式面點師資格認證者;

　　2、研究生以上或同等學歷應屆畢業(yè)生;

　　3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

　　4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。

　　三、高級西式面點師：

　　1、已通過西式面點師資格認證者;

　　2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

　　3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者;

　　4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。

　　發(fā)證機構：

　　經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認證考試合格者，頒發(fā)加蓋職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業(yè)資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)首選。

　　考試時間：

　　每年統(tǒng)考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。