酒店管理學(xué)院設(shè)有6個(gè)專業(yè)，在校學(xué)生2500余 名�，F(xiàn)有專業(yè)教師60名，師資力量雄厚。專業(yè)教師隊(duì)伍中具有高級(jí)職稱的18人，具有碩士、博士學(xué)位的26人，且80%為雙師型教師。教師中有星級(jí)評(píng)定員 16人，國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員19名，省級(jí)以上的烹飪大師6名，在浙江飯店業(yè)和烹飪界享有較高的聲譽(yù)。

　　其中酒店管理和烹飪專業(yè)是學(xué)院重點(diǎn)專業(yè)，眾多學(xué)生在各類大賽上頻頻獲獎(jiǎng)，每次金牌數(shù)名列參賽隊(duì)前列。烹飪專業(yè)學(xué)生在近期舉辦的首屆高職高專院校的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新大賽上又獲一等獎(jiǎng)。

　　學(xué)院擁有穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，主要分布在阿聯(lián)酋迪拜、法國(guó)尼斯、日本靜岡、日本群馬和澳門、北京、上海、海南及浙江本省的高星級(jí)酒店。經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)，學(xué)生就業(yè)前景廣闊，就業(yè)率達(dá)98%。

　　酒店管理專業(yè)(院級(jí)重點(diǎn)專業(yè))：

　　主干課程：前廳運(yùn)行與管理、客房運(yùn)行與管理、餐飲運(yùn)行與管理、康樂運(yùn)行與管理、調(diào)酒與酒吧管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、飯店基建與裝飾、飯店安全管理、組織行為學(xué)、飯店設(shè)備使用與保養(yǎng)、飯店財(cái)務(wù)管理等。

　　酒店管理(中澳合作)專業(yè)(與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作)：

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關(guān)系及銷售、人事監(jiān)管及培訓(xùn)、酒店及旅游會(huì)計(jì)、國(guó)際烹調(diào)學(xué)、酒店和旅游業(yè)管理、酒店和旅游戰(zhàn)略規(guī)劃、食品和飲料管理。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)(院級(jí)重點(diǎn)專業(yè))：

　　主干課程：烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品雕刻、冷菜工藝、烹飪工藝美術(shù)、西餐工藝、浙江名菜名點(diǎn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、點(diǎn)綴與總盆設(shè)計(jì)、餐飲企業(yè)管理等。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)(西餐)專業(yè)：

　　主干課程：西餐工藝、色拉制作、酒水管理與酒吧經(jīng)營(yíng)、食品雕刻、西點(diǎn)制作、宴會(huì)設(shè)計(jì)、烹飪?cè)O(shè)計(jì)、烹飪美術(shù)、飲食企業(yè)管理、中烹工藝等。

　　會(huì)計(jì)專業(yè)(院級(jí)重點(diǎn)專業(yè))：

　　主干課程：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、成本會(huì)計(jì)、稅務(wù)會(huì)計(jì)、審計(jì)學(xué)、涉外業(yè)務(wù)核算、財(cái)經(jīng)英語、管理會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、預(yù)算會(huì)計(jì)等。

　　人力資源管理專業(yè)：

　　主干課程：人力資源管理概論、招聘面試選拔、人力資源管理與規(guī)劃、績(jī)效管理、組織行為學(xué)、人力資源培訓(xùn)開發(fā)、勞動(dòng)法律法規(guī)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等。

　　酒店管理(酒店工程維護(hù)與管理)專業(yè)：

　　主干課程：CAD工程制圖、音響控制、給排水-暖通原理、飯店安全、電梯原理、飯店工程部管理、廚房規(guī)劃與設(shè)備。

　　旅行社管理系簡(jiǎn)介

　　旅行社管理系有導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游管理(中澳合作)、計(jì)算機(jī)信息管理等四個(gè)專業(yè)，現(xiàn)有在校學(xué)生1480余名。其中導(dǎo)游專業(yè)系省重點(diǎn)專業(yè);《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程為國(guó)家級(jí)精品課程。

　　該系師資力量雄厚，28名專職教師中，教授3 名，博士2名，已取得碩士及以上學(xué)位的人數(shù)，占教師總數(shù)的75%，導(dǎo)游專業(yè)教師皆為“雙師型”教師，其中11位教師為全省現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試考官，多名教師參與 過各國(guó)際社、國(guó)內(nèi)社的經(jīng)營(yíng)管理工作，該系還從省、市旅游局和省內(nèi)知名旅游企業(yè)、高校中聘請(qǐng)了20位專家及教授為客座教授。2000年以來，該系承擔(dān)了多個(gè) 部、省、市級(jí)課題，出版教材及著作幾十部，論文數(shù)十篇。

　　導(dǎo)游專業(yè)(省級(jí)重點(diǎn)專業(yè))：

　　就業(yè)方向：國(guó)內(nèi)旅行社導(dǎo)游員;國(guó)際旅行社導(dǎo)游員、領(lǐng)隊(duì);旅行社經(jīng)營(yíng)管理人員;景區(qū)導(dǎo)游及服務(wù)人員等。近三年來，該專業(yè)畢業(yè)生一次性簽約率均保持在90%左右，就業(yè)率均接近100%。

　　主干課程：宗教文化與旅游、中國(guó)民族民俗與旅游、中國(guó)古建筑園林與旅游、杭州模擬導(dǎo)游、華東模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅游電子商務(wù)。

　　旅行社經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)：

　　就業(yè)方向：國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅行社;旅游服務(wù)企業(yè)等。本專業(yè)是2005年為培養(yǎng)行業(yè)急需的旅行社經(jīng)營(yíng)管理人才而設(shè)置的，就業(yè)前景看好。

　　主干課程：導(dǎo)游業(yè)務(wù)，導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游概論、旅游心理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、人力資源管理、組織行為學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅行社財(cái)務(wù)管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

　　旅游管理(中澳合作)專業(yè)(與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作) ：

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關(guān)系及銷售、人事監(jiān)管及培訓(xùn)、酒店及旅游會(huì)計(jì)、酒店和旅游業(yè)管理、旅游信息體系及服務(wù)、旅游銷售及營(yíng)銷、酒店和旅游戰(zhàn)略規(guī)則、旅游業(yè)及產(chǎn)品信息。

　　計(jì)算機(jī)信息管理專業(yè)：

　　就業(yè)方向：旅行社信息管理及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)人員;飯店(賓館)信息及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)人員;企、事業(yè)單位等計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)等相關(guān)崗位。

　　主干課程：高級(jí)語言程序設(shè)計(jì)、旅游基礎(chǔ)知識(shí)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)組成原理、管理信息系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)專業(yè)英語、Web網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)與維護(hù)、數(shù)據(jù)庫(kù)原理及應(yīng)用、旅游電 子商務(wù)、操作系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及安全、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、賓館管理系統(tǒng)/旅行社管理系統(tǒng)、多媒體技術(shù)、Web網(wǎng)站廣告策劃與設(shè)計(jì)、AutoCAD等。

　　外語系簡(jiǎn)介

　　外語系目前開設(shè)有旅游英語、旅游日語、應(yīng)用韓語(中韓合作)和應(yīng)用俄語四個(gè)專業(yè)。

　　該系現(xiàn)有英語、日語、韓語及俄語專業(yè)教師50余名，其中有來自加拿大、美國(guó)、韓國(guó)、日本、俄羅斯的外籍教師7名;中高級(jí)職稱教師30余名;20余名教師分別擔(dān)任星級(jí)飯店英語考評(píng)員、領(lǐng)隊(duì)英語考評(píng)員、外語導(dǎo)游考評(píng)員，70%的教師為“雙師型”師資。

　　外語系以培養(yǎng)具有較強(qiáng)服務(wù)能力的國(guó)際旅行社導(dǎo)游、高星級(jí)飯店接待、***營(yíng)銷人員，以及涉外企事業(yè)單位的從業(yè)人員為教學(xué)目標(biāo)。并積極推行高職教育國(guó)際化，目 前已經(jīng)與日本、韓國(guó)、烏克蘭、香港及澳門等國(guó)家和地區(qū)的多所高等院校建立了校際交流關(guān)系。我系每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴國(guó)外姐妹高校進(jìn)行為期半年以上的學(xué)習(xí)、進(jìn) 修，并可以通過2+2或3+3的形式直接攻讀國(guó)外的本科或碩士學(xué)位。

　　旅游英語專業(yè)(院級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè))

　　該專業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴澳門旅游學(xué)院進(jìn)行為期半年以上的公費(fèi)學(xué)習(xí)。

　　主干課程：英語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合英語、旅游英語、飯店英語、旅游英語翻譯、英語模擬導(dǎo)游、文秘英語、前廳運(yùn)行與管理、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)際貿(mào)易、國(guó)際商務(wù)單證。

　　旅游日語專業(yè)

　　該專業(yè)每年選派50%的優(yōu)秀學(xué)生赴日本知名飯店進(jìn)行為期一年的公費(fèi)研修。

　　主干課程：日語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合日語、旅行社日語、飯店日語、餐飲日語、廚房日語、辦公室日語、餐廳運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)際貿(mào)易、國(guó)際商務(wù)單證。

　　應(yīng)用韓語(中韓合作)專業(yè)(與韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)合作)

　　該專業(yè)在校期間有1/3以上課程由韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)委派老師任教，完成�？茖W(xué)業(yè)后獲我院�？飘厴I(yè)證和韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)�？平Y(jié)業(yè)證。在�？齐A段第六學(xué)期通過語言考核即可赴韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)直接攻讀本科，學(xué)制兩年，成績(jī)合格即可獲得韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)本科畢業(yè)證和學(xué)士學(xué)位。

　　韓方授課課程：韓國(guó)語聽力、韓國(guó)語口語、韓國(guó)語寫作、韓國(guó)語影視欣賞等。

　　應(yīng)用俄語專業(yè)

　　專業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴烏克蘭高校進(jìn)行為期半年以上的公費(fèi)學(xué)習(xí)、進(jìn)修，并可直接攻讀國(guó)外的本科或碩士學(xué)位。

　　主干課程：俄語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合俄語、商貿(mào)俄語、國(guó)際商法、國(guó)際貿(mào)易理論、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國(guó)際商務(wù)單證、合同法、俄羅斯概況等。

　　旅游規(guī)劃系簡(jiǎn)介

　　旅游規(guī)劃系設(shè)有景區(qū)開發(fā)與管理、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)專業(yè)，三個(gè)專業(yè)均屬于現(xiàn)代(新興)旅游業(yè)管理類專業(yè)，目前在校學(xué)生700余名。

　　該系專業(yè)特色鮮明，主要以培養(yǎng)旅游目的地管理、國(guó) 際會(huì)展、健康休憩管理的應(yīng)用型人才為目標(biāo)。幾年來已經(jīng)形成一支以中青年教師為骨干，職稱、學(xué)歷、年齡梯度結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)優(yōu)秀的創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。他們一貫堅(jiān) 持產(chǎn)、學(xué)、研一體化辦學(xué)模式，創(chuàng)導(dǎo)與社會(huì)需求“零距離”的辦學(xué)理念，已向社會(huì)輸送了大量?jī)?yōu)秀專業(yè)人才，得到社會(huì)各界的高度評(píng)價(jià)。在現(xiàn)有的18名專任教師中 擁有教授2名、副教授4名、博士1名、碩士15名，其中省中青年學(xué)科帶頭人1名、教育部高等教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員1名、省專業(yè)帶頭人1名、省級(jí)優(yōu)秀教師 1名、省青年教師資助對(duì)象1名。近年來在教學(xué)改革、課程建設(shè)、教材建設(shè)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)等方面均取得了可喜成就。目前擁有《旅游資源評(píng)價(jià)與開發(fā)》和 《景點(diǎn)導(dǎo)游》兩門國(guó)家級(jí)精品課程。

　　2008年，旅游規(guī)劃系實(shí)行現(xiàn)代旅游管理大類招 生，專業(yè)方向?yàn)榫皡^(qū)開發(fā)與管理、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)方向，即第一學(xué)期不分專業(yè)，按專業(yè)大類組織基礎(chǔ)課程教學(xué)，第二學(xué)期開始，根據(jù)學(xué)生的意 愿、學(xué)習(xí)成績(jī)、社會(huì)需求，在教師指導(dǎo)下選擇專業(yè)方向，按專業(yè)方向進(jìn)行培養(yǎng)。

　　景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)(院級(jí)重點(diǎn)專業(yè))

　　主干課程：景區(qū)專業(yè)英語、旅游資源評(píng)價(jià)與開發(fā)、景點(diǎn)導(dǎo)游、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、景區(qū)服務(wù)與管理、企業(yè)行政管理、旅游規(guī)劃、旅游策劃、景觀設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)方向：主要面向高品級(jí)景區(qū)、旅游投資企業(yè)、旅游管理部門的營(yíng)銷策劃和初中級(jí)管理崗位。

　　會(huì)展策劃與管理專業(yè)

　　主干課程：會(huì)展概論、節(jié)事與會(huì)展活動(dòng)、會(huì)展信息管理、展示設(shè)計(jì)、會(huì)展策劃、會(huì)展物流、會(huì)議管理等、會(huì)展英語、商務(wù)談判、商務(wù)函電等。

　　就業(yè)方向：會(huì)議策劃和組織公司(pco)、展覽策劃公司、境外展覽代理、參展企業(yè)、展館管理、營(yíng)銷策劃公司、會(huì)議旅游公司、獎(jiǎng)勵(lì)旅游公司、會(huì)議酒店、國(guó)際物流公司及其他公司行政管理部門的初中級(jí)管理崗位。

　　休閑服務(wù)與管理專業(yè)

　　主干課程：休閑行為分析、中國(guó)休閑文化、休閑服務(wù)、高爾夫運(yùn)動(dòng)入門、運(yùn)動(dòng)休閑指導(dǎo)、茶藝與茶道、休閑活動(dòng)策劃、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷、休閑場(chǎng)所管理等。

　　就業(yè)方向：主要面向運(yùn)動(dòng)休閑場(chǎng)館、文化休閑場(chǎng)館、旅游休閑場(chǎng)所和各類高級(jí)會(huì)所和俱樂部的營(yíng)銷策劃和初中級(jí)管理崗位。

　　藝術(shù)系簡(jiǎn)介

　　藝術(shù)系現(xiàn)有專職教師15名，其中教授1名，副教授2名，碩士9名，均來自中央美院、中國(guó)美院、浙江大學(xué)等 知名院校。同時(shí)還邀請(qǐng)了作曲家周大風(fēng)，浙江省音協(xié)主席曉其，國(guó)家一級(jí)舞臺(tái)美術(shù)設(shè)計(jì)師朱零，國(guó)家二級(jí)導(dǎo)演許繼峰，浙江大學(xué)藝術(shù)學(xué)院教授劉斌，浙江省工藝美術(shù) 大師鄭勝寧、徐谷青、郭琳山、張遵義、吳素蓮、王京，浙江省群眾藝術(shù)館民間藝術(shù)中心副主任郭藝擔(dān)任客座教授或兼職教師。

　　我系教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊全，現(xiàn)設(shè)有畫室、陶藝工作室、木雕工作室、泥塑工作室、美術(shù)館、琴房、舞蹈房、形體訓(xùn)練房、演播室等。

　　我們的教學(xué)注重體現(xiàn)高職學(xué)院的職業(yè)性質(zhì)，意在培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高，具有一定實(shí)踐操作能力的高技能應(yīng)用型人才。我們的學(xué)生已在國(guó)家級(jí)主持人大賽中獲得一等獎(jiǎng)， 我們的學(xué)生已多次參加社會(huì)各類文藝演出，我們的學(xué)生作品已在市、省、全國(guó)各級(jí)各類活動(dòng)中獲獎(jiǎng)。我們的學(xué)生將成為善于學(xué)習(xí)、工作和生活的人。

　　表演藝術(shù)專業(yè)：

　　主干課程：基訓(xùn)與身韻、民族民間舞、舞蹈創(chuàng)編與排練、國(guó)外代表性舞蹈、基礎(chǔ)鋼琴、基礎(chǔ)聲樂、合唱與指揮、基礎(chǔ)和聲、流行演唱技巧、電腦音樂基礎(chǔ)、主持人藝術(shù)、舞臺(tái)美術(shù)、藝術(shù)概論、中外音樂史及欣賞等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與位于北京、上海、杭州等地的二十余家高星級(jí)賓館，省內(nèi)外影視、演出公司及浙江橫店影視集團(tuán)、杭州宋城千古情、印象西湖、湘湖跨湖橋遺址、深圳歡樂谷主題公園等單位建立了密切聯(lián)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐、對(duì)外交流提供了極為便利的條件。

　　旅游工藝品設(shè)計(jì)與制作專業(yè) ：

　　主干課程：設(shè)計(jì)素描、設(shè)計(jì)色彩、裝飾圖案、三大構(gòu)成、寫意花鳥、寫意山水人物、白描、雕塑基礎(chǔ)(泥塑)、木雕工藝品設(shè)計(jì)與制作、陶藝工藝品設(shè)計(jì)與制作、壁畫設(shè)計(jì)與制作、剪紙、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、旅游藝術(shù)品營(yíng)銷等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與廣東盛茂藝品有限公司(臺(tái)資)、浙江衢州醉根藝品有限公司等省內(nèi)外工藝品公司、集團(tuán)、雕刻廠家等建立了密切聯(lián)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐、就業(yè)提供了便利條件。

　　空中乘務(wù)專業(yè)：

　　主干課程：大學(xué)英語、乘務(wù)英語、英語聽說、客源國(guó)概括、中國(guó)旅游地理、空乘禮儀、形體訓(xùn)練、化裝訓(xùn)練與技巧、民航概論、急救模擬訓(xùn)練、客艙服務(wù)規(guī)范、航空醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、民航旅客心理學(xué)、普通話與播音藝術(shù)、日語口語、韓語口語、公共關(guān)系學(xué)、手語等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與浙江省航空學(xué)會(huì)合作辦學(xué)，同時(shí)與中國(guó)東方航空公司、日本全日空航空公司、韓國(guó)航空公司、上海吉祥航空公司、中國(guó)航空公司、杭州蕭山國(guó)際機(jī) 場(chǎng)、上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)、寧波櫟社機(jī)場(chǎng)、溫州永強(qiáng)機(jī)場(chǎng)等國(guó)內(nèi)外各大公司、機(jī)構(gòu)建立了實(shí)習(xí)、就業(yè)聯(lián)系網(wǎng)。目前正與幾個(gè)境外機(jī)場(chǎng)、航空公司進(jìn)行合作意向洽談。學(xué) 院近兩年有二十余名畢業(yè)生進(jìn)入日本全日空航空公司、中國(guó)南方航空公司、中國(guó)東方航空公司、上海吉祥航空公司、山東航空公司工作，國(guó)內(nèi)各大航空公司也紛紛來 我院挑選畢業(yè)生。

　　2008年招生新專業(yè)推介

　　投身休閑產(chǎn)業(yè) 引領(lǐng)休閑時(shí)代

　　(休閑服務(wù)與管理專業(yè)招生簡(jiǎn)介)

　　一、招生對(duì)象

　　參加2016年浙江省普通高校招生統(tǒng)一考試的文理科及體育類的考生。

　　二、培養(yǎng)目標(biāo)

　　熟練掌握休閑服務(wù)與管理的職業(yè)技能，具有較強(qiáng)的休閑服務(wù)、休閑事業(yè)的組織策劃、休閑企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的能力。主要培養(yǎng)方向?yàn)檫\(yùn)動(dòng)休閑、文化休閑、旅游休閑。

　　三、主干課程

　　休閑行為分析、中國(guó)休閑文化、休閑服務(wù)、高爾夫運(yùn)動(dòng)入門、運(yùn)動(dòng)休閑指導(dǎo)、茶藝與茶道、休閑活動(dòng)策劃、休閑市場(chǎng)營(yíng)銷、休閑場(chǎng)所管理等。

　　四、實(shí)習(xí)基地

　　本專業(yè)與西湖國(guó)際高兒夫俱樂部、各大健身中心、拓展訓(xùn)練中心、高級(jí)會(huì)所等休閑機(jī)構(gòu)建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生打造高品級(jí)的實(shí)習(xí)和就業(yè)基地。

　　五、就業(yè)方向

　　主要面向運(yùn)動(dòng)休閑場(chǎng)館、文化休閑場(chǎng)館、旅游休閑場(chǎng)所和各類高級(jí)會(huì)所和俱樂部的營(yíng)銷策劃和初中級(jí)管理崗位。